Mitsuyuki Horii 2017年5月25日号掲載

 

飛び切りのハイクオリティバーガー&プラスアルファ
オリジナルレシピの北米家庭料理も絶品の美味しさです

写真  マレーシア最高峰のグルメバーガーでお馴染みのデイリーグラインドはアメリカンな家庭料理も極上です。ジャラン・アンパンの第2号店からお薦めメニューをご紹介します。

アンパン店限定(今のところ)メニューです
Parmesan Brulee
 パルメザンチーズを用いたブリュレ。北米カントリースタイルなのに重くない、優しい美味しさが魅力です。
Lobster Mac & Cheese
 チーズにマカロニ&ロブスターの組み合わせにも関わらず、軽やかな食感を演出する、オリジナルレシピにご注目を。
Lamb Ribs
 テンダーでちょっとスモーキーなアメリカンメニューは絶妙な焼き加減。アジアンハーブとスパイスでアレンジ。

グルメバーガーなら間違い無し!
Foie Gras Burger
 そのものズバリ、厚切りのフォアグラとビーフパテを挟んだゴージャスなバーガーです!
Downtown Tokyo
 柔らかな炭焼きのバンが印象的。ソフトシェルクラブフライとワサビマヨが無国籍な和のテイストを演出します

人気メニューをピックアップ
Corn Croquettes
 コロモは少し厚めのアメリカンスタイル。クリミ-なコーンとワサビマヨは日本のコロッケの美味しさです。
Glazy Asian Wings Duo
 チキンウィングをピリ辛のコチジャンと塩漬け卵の黄身で味付け。2つのアジアンテイストで楽しめます。
Dog’s Dinner
 チェダーチーズとオニオンソース。そして骨型のビスケット。栄養と楽しいアイデアがたっぷりです。

 




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Parmesan Brulee

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Lobster Mac & Cheese

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Lamb Ribs

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Foie Gras Burger

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Downtown Tokyo

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Corn Croquettes

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Glazy Asian Wings Duo

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Dog’s Dinner

 




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Mitsuyuki Horii 2016年12月1日号掲載

 

高級ハンバーガーのお店の新たな挑戦です
バーガーだけじゃない、ブランチメニューをお試しあれ

写真  当地に初めてファインなハンバーガーを紹介し、全国のハンバーガーファンの絶賛を浴びたTHE DAILY GRINDが新たな挑戦に乗り出しました。週末の土曜日と日曜日の午前9時から午後2時まで、THE DAILY GRINDの特製ブランチメニューがオーダーできるようになりました。

 週末限定メニューはみんなのお好みをカバーします。元気にかぶりつけるアツアツのフライドチキン&ワッフル、ベトナム風ヨーグルートにはベリーやナッツをヘルシーにトッピング。ラムの香りのフレンチトーストは大人の朝食。おなじみの朝食メニューを週末の特別な食事に生まれ変わらせた、THE DAILY GRINDの新メニューを是非お試しあれ。

ブランチメニュー
午前9時〜午後2時(週末のみ)
BURGER ME BREAKFAST
CAPTAIN MORGAN’S FRENCH TOAST
MISS SAIGON
HERB BRIOCHE PUDDING
WAFFLE & CHICKEN

 




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BURGER ME BREAKFAST

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CAPTAIN MORGAN’S FRENCH TOAST

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MISS SAIGON

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HERB BRIOCHE PUDDING

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WAFFLE & CHICKEN

 




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K・K 2016年2月4日号掲載

 

スローフードのハンバーガー

写真  健康志向のみなさまに嫌煙されがちなハンバーガー。そんな皆様にぜひお試しいただきたいお店が、バンサー・ビレッジのTHE DAILY GRIND。このお店のこだわりをご紹介いたします。 バーガー用の肉は2種類を使用&チーズはオーストラリア産であっさりと見た目はヘビー、食べると驚くほどあっさりと軽いこちらのバーガー。「2種類の良質の牛肉を用い、チーズはオーストラリア産を使用して全体をまとめています。イタリア産チーズなどを用いるとヘビーになりますから」とのシェフの言葉に納得します。

付け合せは3種類から選びます
 ハンバーガーの付け合せは、色鮮やかな3種類のスイートポテトのチップス、サラダ、フレンチフライの3種類から選択可能。チップスは軽くオイリーさを感じさせず、サラダはまるで一流レストランのシグニチャーサラダのよう。フレンチフライにもこだわりが光ります。いずれもメインディッシュと絶妙にマッチする心憎さです。

8時間かけて作るケチャップ&チリソース
 ハンバーガーに欠かせないケチャップおよびチリソース(アメリカの一部地域ではチリソースが好まれます)はすべてシェフの手作り!シナモン、カルダモンなどの各種スパイスをたっぷり用い、一度に25Lのソースを8時間かけて作るそうです(ボトル40本分程度)。もちろん保存料は一切使われていません!なお、こちらのソースは店内で販売されています♪

バンズはオリジナル
 全粒粉のバンズはTHE DAIY GRINDのためだけに作られたオリジナル。「“これだ”というバンズが見つからなかったので、うちのためだけに特別に作ってもらいました」とマネージャーのセリーナさんが自信を持って提供するこだわりのバンズです。

マストトライ!の新メニュー3品♪
スロッピー・ジョー
 アメリカ南部では若者に人気のスロッピー・ジョー。タコスのようにソースでさっと炒めた牛肉がバンズにはさまれています。本場アメリカでも美味しいスロッピー・ジョーに出会うチャンスはなかなかありませんが、こちらの品をいただけば、スロッピー・ジョーファンになる方続出のはず。
プルド・リーフ・バーガー
 「ベジタリアンメニューの開発にあたり、マレーシアらしいバーガーを作りたかった」と語るシェフが創作したメニューは、ジャックフルーツのバーガー!若いジャックフルーツを長時間煮込んで作られたもので触感がいたって新鮮。お味もフルーツから作られたとは想像もつきません。「お肉は食べないのでベジバーガーを」という消去法ではなく、「これを食べたい」と思える魅力のバーガーです。
ラム・ミートボール
 とにかく美味しいミートボールです!プリプリの触感で、ラムの個性、スパイス、ソースがうまくマッチした絶品シチューというほか言葉が見つかりません。記者は、次回訪れたときも必ずこちらを注文します!

お店のオススメスイーツ~すべてシェフの手作りです~
オールド・ファッション・ワッフル
 ふんわり軽いホイップクリームとフレッシュなイチゴ、焼き立てのワッフルの組み合わせが新しい!「日本人のスイーツ好きのみなさん、お待たせしました!」と声を大にしておすすめしたい、甘さ控えめも嬉しいスイーツです♪
レッド・ベルベッド
 良質のバタークリーム、しっとりしたスポンジが他とは一線を画しています。
TDG ココ・ゴーズ・ナッツ(TDG Coco Goes Nuts)
 これぞザ・スイーツ!チョコレートクランブル、焼きマシュマロ、ピーナツバター、ナッツがぎっしり詰まった、がっしり甘党なみなさまにおすすめの品です。

 




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スロッピー・ジョー

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プルド・リーフ・バーガー

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ラム・ミートボール

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オールド・ファッション・ワッフル

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レッド・ベルベッド

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TDG ココ・ゴーズ・ナッツ

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マネージャーのオススメ、ホットショコラ

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シェフの手作りソース。
保存料は一切用いられていないため、消費期限は5週間です。
その後は処分されます

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食事、ソース、スイーツすべてを手作りしているお店の要のシェフ

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センス溢れる店内です

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おしゃれなバーカウンター

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お店のロゴがおしゃれに掲げられています

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店内のインテリアがモダンです!

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お店の入口

 




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Mika Yatsuchi 2014年6月12日号掲載

 

「ボリューム満点」「バリエーションも豊富」
ユニークな絶品バーガーが勢揃い!

写真  バンサーショッピングセンターにある「The Daily Grind(ザ・デイリー・グリンド)」は、パテからソースまですべて手作りした出来立てバーガーが楽しめると評判のお店です。バーガーの基本となるビーフパテは、粗挽きにしたビーフに余計なものは加えず、シンプルに味付けし、肉本来の旨味を十分に味わえるよう工夫されています。また、ビーフ以外にもチキンやラム、ソフトクラブ、白身魚、中にはフォアグラを使ったものなど、同店ならではのとてもユニークなバーガーが揃っています。それでは、数ある絶品バーガーの中から、おすすめを紹介します。

おすすめバーガー♪
 まずは、「ジャパニーズヨーデルバーガー(Japanese Yodel Bugger)」。見た目にも圧倒される、食べ応え十分なバーガーです。サックサックに揚がったポートベローマッシュルームとビーフパテに、濃厚なチーズフォンデュソースをチョイス。黒胡椒の香りとジューシーな肉の旨味が食欲をそそります。もう一つ、ちょっとユニークなベジタリアンバガーを紹介します。パテに使われているのは、ビーフパテにそっくりなポートベローマッシュルーム。モッツアレラチーズにトマトや玉ねぎなど、野菜がたっぷり挟まっています。ソースにはバジル、コリアンダー、パルメザンチーズをブレンドした風味豊かなソースを使用。厚みがありぷるぷるしたきのこは、旨味と香りが抜群で、モッツアレラチーズとの相性もばっちりです!

♥とっておきスイーツ♥
ホットケーキ(チョコ&バナナ)
 同店オリジナルホットケーキは、厚みもあってフワフワしっとり。中には甘さ控えめな生クリームがたっぷり。

 




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ジャパニーズヨーデルバーガー

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ポートベロー&モッツアレラチーズバーガー
(Portobello Mozza Stack)

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フレッシュフライレッドスナッパーバーガー
(Down By The Sea)

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フレッシュフライレッドスナッパーバーガー
(Down By The Sea)

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フレッシュフライレッドスナッパーバーガー
(Down By The Sea)

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フレッシュフライレッドスナッパーバーガー
(Down By The Sea)

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フレッシュフライレッドスナッパーバーガー
(Down By The Sea)

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フレッシュフライレッドスナッパーバーガー
(Down By The Sea)

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フレッシュフライレッドスナッパーバーガー
(Down By The Sea)

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店内

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店内

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住所
LG 8 Lower Ground, Bangsar Village, 1 Jalan Telawi 1, Bangsar Baru 59100 KL

電話
03-2287 6708


住所
26, Persiaran Ampang, Off Jalan Ampang, Ampang, 55000 KL

電話
03 42657600

営業時間
11:00〜23:00 年中無休