Tian Xiang Hui Wei(テンシェンフイウェイ)-スチームボート



Mitsuyuki Horii 2017年6月29日号

 

台湾の薬膳スチームボート専門店

写真  東京でも人気、台湾の薬膳スチームボート専門店「天香回味」は、いつも日本人で賑わうコタ・ダマンサラ店でガスコンロをやめて全てIHに交換しました。直火の熱気がこもらず、空調をフル稼働しなくても快適にお鍋を楽しめます。この機会に人気メニューなど紹介します。

ベジタリアンスープはみんなで楽しめます
 辛めの「天香」とまろやかな「回味」はいずれも滋養強壮など薬効も抜群。でも香りが独特で、子ども連れ家族の悩みのたねでした。でも漢方生薬抑えめのベジタリアンスープは小さなお子さんも美味しくいただけ、整腸作用などの薬効にも優れます。ぜひお試しを。

日本人ファン定番の具材を紹介します
 台湾から輸入する多彩な手作りフィッシュボールはみんな大好き。特に日本人に好評なのは以下の4品です。
◆フィッシュボール(魚包蛋)
◆ロブスターサラダボール(龍蝦沙打包)
◆チーズボール(起司丸)
◆上海スープボール(上海湯包)
 野菜類ではきくらげと長芋、ヤム(タロイモ)が特に人気。肉類はどれも特上ですが、グレインフェッドビーフ、霜降りビーフ、薄切りポークが不動の人気を誇ります。

自家製薬草茶も好評です
 天香回味の薬草茶は消化を助けたり、解熱解毒作用があったりと、美味しいだけでは無いのがさすが。毎朝ごとに大量に作り、あまりは閉店時に捨てるので、無料お持ち帰りも可能です。気に入った方は携帯ポットなどを用意して、店員さんに。一言声をかけて下さい。

 




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グレインフェッドのビーフはヘルシーな美味しさ

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霜降りのビーフもやはり捨てがたいです

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薄切りポークはお鍋の定番

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魚肉のすり身入りのフィッシュボール(魚包蛋)は鍋物の美味しさを倍増させます

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ヤム(タロイモ)はマレーシア産が高品質です

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長芋も日本人のお客さんは必ず頼むそうです

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キノコの中では薬効もある身体に優しいきくらげが人気です

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フィッシュボール人気四天王と呼んでも良い4品です

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ロブスターサラダボール(龍蝦沙打包)はロブスター入りで揚げているのにしつこくありません

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チーズボール(起司丸)は家族全員の人気メニューです

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上海スープボール(上海湯包)は日本でも人気上昇中、煮込んで美味しいようアレンジしてあります

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オリジナルのスパイシースープとベジアリアンスープの組合せが人気です

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天香回味は日本人にも常に変わらぬ人気を誇ります

 




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Mitsuyuki Horii 2016年11月17日号

 

お待たせしました。プドゥ店の改装が完了です
常に変わらぬ極上のスチームボートを堪能しよう

写真  台湾で数十店舗、日本でも東京を中心に人気沸騰、当地在住の邦人にもファンが多い本格スチームボート・レストラン「天香回味」のプドゥ店の改修工事が完了し、通常通りに営業しています。お店はタイムズ・スクエアの裏手、昔ながらのチャイナタウンの佇まいを残す美味しいローカルフードレストランが立ち並ぶ一角に位置しています。改装完了、店内がよりキレイに豪華になりましたが、もちろん美味しさは変わりません。そんな「天香回味」の魅力を再確認いたしましょう。

生薬配合、二種類のスープで飛び切りの具材をいただこう
 店名ともなっている、ピリッとスパイスの効いた「天香」、そしてまろやかな風味の「回味」の2つのスープは68種類以上の漢方の生薬を使って旨みたっぷり。「天香回味鍋〜鴛鴦」なら鍋の中に間仕切りを入れてあるので一度に二つの味が楽しめます。具材は高級ビーフの薄切りから、台湾直送の「イカ墨ソーセージ」など盛りだくさん。人気のチーズ入りや魚卵入りフィッシュボールなど手の込んだバラエティ豊かな具材はもちろん、どれも極上の美味しさです。

「台湾ストリートフード」の味と魅力を楽しもう
 世界中にファンがいる台湾のストリートフードがメニューに登場。美味しさのバリーエーションとグルメパワーが倍増しました。そんな魅力タップリ、ファミリーにもオツマミにも人気のメニューを紹介します。

花枝蝦餅 Shrimp Patties
台湾スタイルのエビパティはカラッと揚がってさっくさく
煎百葉豆腐 Fried Baiyu Beancurd
ふんわり揚げたお豆腐は中はモチモチで皮はパリパリ
炸土託魚 Fried Niphonius Fish
カラッと揚げたコロモがサワラの風味を倍増させます
鶏肉巻 Chicken Roll
鶏の皮で鶏肉をロール、特製タレが味を引き締めます

 




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2種類のスープが一度に楽しめる天香回味鍋

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五穀牛 Cereal Beef
天香回味の特製スープで煮込む薄切りビーフは絶品の一言

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墨魚香腸 Squid Sausage
イカスミソーセージは台湾スチームボートの定番

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台湾玉帯海鮮巻 Taiwan Seafood Wrap
半透明の皮で海鮮と緑の野菜を色鮮やかにラッピング

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台湾上海湯包 Taiwan Shanghai Soup Pau
ショウロンポーの親戚かも?こちらはワンタン風

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手工花枝漿 Hua Zhi Glue
白身魚の極上手作りつみれは人気具材の一つ

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膠原蛋白 Collagen
白身魚のコラーゲンは美容効果も抜群とか

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花枝蝦餅 Shrimp Patties

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煎百葉豆腐 Fried Baiyu Beancurd

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炸土託魚 Fried Niphonius Fish

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鶏肉巻 Chicken Roll

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新装開店したプドゥ店

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新装開店したプドゥ店

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新装開店したプドゥ店

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新装開店したプドゥ店

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新装開店したプドゥ店

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新装開店したプドゥ店

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新装開店したプドゥ店

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新装開店したプドゥ店

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新装開店したプドゥ店

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新装開店したプドゥ店

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新装開店したプドゥ店

 




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Mitsuyuki Horii 2015年4月2日号

 

人気の薬膳スチームボートに加えて
台湾ストリートフードを満喫しよう

写真  モンゴルの英雄チンギスハーンが考案したといわれる薬膳火鍋を国全体がグルメ天国の台湾で洗練させた『天香回味』。台湾で数十店舗、日本でも東京を中心に人気沸騰の本格スチームボート・レストランです。その人気の源は68種類以上の漢方の生薬を使った特製スープ。ピリッとスパイスの効いた「天香」、そしてまろやかな風味の「回味」。「天香回味鍋〜鴛鴦」なら鍋の中に間仕切りを入れてあるので一度に二つの味が楽しめます。いつでも気軽に家族、友人、同僚と台湾発の本格グルメ、薬膳スチームボートを堪能しましょう。

「台湾ストリートフード」がメニューに加わり、味と魅力が倍増しました
 なんと、世界中にファンがいる台湾のストリートフードまでもメニューに加わり、美味しさのバリーエーションとグルメパワーが倍増しました。そんな魅力タップリ、ファミリーにもオツマミにも人気のメニューを紹介します。
❶ 花枝蝦餅 Shrimp Patties
台湾スタイルのエビのパティはカラッと揚がってさっくさく。
❷ 煎百葉豆腐 Fried Baiyu Beancurd
ふんわり揚げたお豆腐は中はモチモチで皮はパリパリ。オーナーのオリジナルレシピです。
❸ 五穀鵝 Cereal Goose
ダックなのに油っこくない味わい深い冷菜です。
❹ 炸土託魚 Fried Niphonius Fish
カラッと揚げたコロモがサワラの風味を倍増させます。

 




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五穀牛 Cereal Beef
天香回味の特製スープで煮込む薄切りビーフは絶品の一言

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墨魚香腸 Squid Sausage
台湾特産、イカスミソーセージは台湾スチームボートに欠かせません

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台湾玉帯海鮮巻 Taiwan Seafood Wrap
半透明の皮で海鮮と野菜を春巻き風にラッピング。色鮮やかで目にも優しく栄養満点です

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台湾貢丸 Taiwan Imperial Ball
魚肉の旨味と風味がぎっしり詰まっている台湾特産のフィッシュボールです

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❶ 魚包蛋 Fish Egg Ball
プチプチとした歯ごたえの魚卵がタップリ入っていて食べ応え充分。
❷ 蒙古包 “Mongolian” Wrap
モンゴルのパオをイメージしたお店を代表する具材です。
❸ 芝士丸 Cheese Ball
チーズタップリのフィッシュボールは日本人にも大好評です。
❹ 龍蝦沙拉包 Lobster Salad Dumpling
なんとロブスターの身が入った、豪華なフライドフィッシュボールを召し上がれ。
❺ 台湾上海湯包 Taiwan Shanghai Soup Pau
ショウロンポーの親戚かも?こちらはワンタン風にいただきます。
❻ 手工花枝漿 Hua Zhi Glue
白身魚の極上手作りつみれ。天香回味のスチームボートに欠かせません。
❼ 膠原蛋白 Collagen
白身の海水魚の皮と骨の間のコラーゲンを精製。美容効果も抜群とか。

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台湾ストリートフード
❶ 花枝蝦餅 Shrimp Patties
❷ 煎百葉豆腐 Fried Baiyu Beancurd
❸ 五穀鵝 Cereal Goose
❹ 炸土託魚 Fried Niphonius Fish

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スチームボート

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店内

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店内

 




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ジャランプドゥ店(本店)

住所
No. 290, Jalan Pudu, 55100 Kuala Lumpur

電話
03-2143 8168


コタダマンサラ店

Unit B-08-02, (2nd Floor), Block B, Sunway Giza Mall, No: 2, Jalan PJU 5/14, PJU 5 Kota Damansara, 47810 Petaling Jaya, Selangor

電話
03-6148 2268


営業時間
11:00am〜00:00(年中無休)






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