Sassorosso(サッソロッソ)-イタリア料理



M・H 2017年4月20日号掲載

 

多彩なイタリア料理の魅了を紹介します
豊かな食材と個性的なレシピの数々に注目を

写真  各国大使館が立ち並ぶジャラン・アンパン沿いの高級住宅地にひっそりと佇む、隠れ家的な高級イタリアンレストランが「SASSOROSSO」です。

 イタリアン人オーナーのジョバンニさん、そして長年コンビを組むイタリア人シェフの手になるイタリア料理は正に特級品。イタリア料理ファンの地元の方々、海外からの駐在員の支持を受けています。当地在住の日本人の間でも話題になり、常連さんも増えています。「連日のように日本人のお客様をお迎えしています。イタリア料理が好きな日本人の方たちを失望させないよう、これからも努力します」と、ジョバンニさんは嬉しそうに語ります。

 さて、イタリアは地方ごとに独自の魅力を持つ料理や食材が豊富です。SASSOROSSOはイタリア各地から取り寄せた選りすぐりの食材を使い、各地域の個性豊かなレシピを積極的に紹介しています。ナポリから空輸するブラータやシチリアのカンノーリ。定番メニューだけでなく、イタリア各地の美味しさを届ける新メニューにもぜひ注目して下さい。

SASSOROSSOの新メニューです
❶Burrata with Japanese Tomato,Rocket Salad,Fresh Basil and Extra Virgin Olive Oil.
 日本産トマトにナポリから空輸のブラータを載せました。ロケットサラダとフレッシュバジルを添え、エクストラバージンオイルをかけています。
❷Homemade Squidink Tagliatelle with U.S Scallops,Aglio e olio Style.
 自家製のイカスミタリアッテレのアリオリオスタイルに米国産スカロップを添えました。
❸Sassorosso Pizza with Tomato,Mozzarella Cheese,Marinated Mushrooms,Escargot and Fresh Basil.
 石窯で薪で焼いたサッサロッソ風自家製ピッツアです。モッツアレラチーズ、マリネしたマッシュルーム、エスカルゴ、新鮮なバジルをトッピングしています。
❹Homemade Cannoli Siciliani Crispy rolled pastry stuffed with sweet Ricotta,Chocolate Chips and Pistachio.
 自家製シチリア風カンノーリ。スイートリコッタ、チョコレートチップ、ピスタッチオを詰めたクリスピーなペイストリーです。

セットランチ 始めました RM54+
 忙しい合間をぬっての昼食も優雅にイタリアンはいかが。高級イタリアンレストランが送るリーズナブルプライスなセットランチ。メニュー変更も可能です。お昼休みに仲間といただき、リフレッシュして午後の仕事をこなしましょう。
スターター
Beef Carpaccio with Rocket Salad, Button Mushrooms,Parmesan Flakes & Lemon Dressing
ビーフカルパッチョ ロケットサラダ、ボタンマッシュルーム、パルメザンチーズのフレーク&レモンドレッシングをお付けします。
OR
Pumpkin Soup with Herbs Crouton
パンプキンスープ with ハーブクラトン
OR
Gratinated Layered Eggplant Parmigiana with Tomato Souce & Basil
グラタンにしたレイヤー状のナスのパルミジャーナ トマトソースとバジルをお付けします。
メインコース
Cavatappi Quattro Formaggi with Four Italian Cheeses & Walnuts
カヴァタッピ・クアトロフォルマッジ 4種のイタリアンチーズとクルミをブレンドしたカヴァタッピです。
Grilled Chicken Paillard with Sauteed Spinach, Lemon Wedge & Tomato Concasse
グリルしたチキンのパイヤールにソテーしたほうれん草、レモンの切り身、トマトのコンカッセを添えました。
Homemade Fish Cake Served with Green Peas Puree in a Creamy Garlic Butter Sauce
自家製フィッシュケーキにグリーンピーのピューレを添えて、クリーミーなガーリックバターソースをお付けします。
Pizza Pepperoni with Tomato Sauce,Mozzarella, Black Olives,Fresh Chili & Onion.
ピッツアペパローニ、トマトソース、モッツァレラ、ブラックオリーブ、そして新鮮なチリとオニオンをトッピングしました。
デザート
Homemade Mint Panna Cotta Served with Mixed Berries Sauce
自家製ミントパンナコッタ、ミックスベリーソースをお付けします。
ブラックコーヒー ティー
*RM10追加でカプチーノまたはラテをオーダーいただけます。
*全ての料金はリンギット建てであり、6%のGSTが課税されます。

 




写真
❶Burrata with Japanese Tomato,Rocket Salad,Fresh Basil and Extra Virgin Olive Oil.

写真
❷Homemade Squidink Tagliatelle with U.S Scallops,Aglio e olio Style.

写真
❸Sassorosso Pizza with Tomato,Mozzarella Cheese, Marinated Mushrooms,Escargot and Fresh Basil.

写真
❹Homemade Cannoli Siciliani Crispy rolled pastry stuffed with sweet Ricotta,Chocolate Chips and Pistachio.

写真
店内

 




記事



Mika Yatsuchi 2015年3月5日号掲載

 

洗練された芸術的な料理の数々
イタリア人シェフが届ける本場イタリアの味

写真  ロロン・ヤップ・クワン・セン(Lorong Yap Kwan Seng)にあるサッソロッソ(SASSOROSSO)は、都会の真ん中にありながらもその喧騒を感じさせず、ゆっくりと食事ができるイタリアンファインダイニングです。8年前にオープンして以来、イタリア人シェフによる、洗練されたイタリア料理が楽しめると評判のレストランです。

 上質なオリーブオイルとワイン、エスプレッソに使用するコーヒー豆は、イタリア料理に欠かせない食材だと、イタリア人オーナーは言います。もちろん同店では厳選したものを、イタリアから直輸入しています。シェフが作る料理は、良質な食材の持ち味を大切にし、シンプルに料理されます。そしてその見た目の美しさは、まさに料理の芸術です。

おすすめ料理セレクション
 「サッソロッソ・ピザ」は、創業以来同レストランの看板メニューのひとつです。屋外にあるピザ専用の石釜で、薪を使って焼き上げています。360度にもなる高温の中に入れると、約4~5分ほどで完成です。また、オーブンではなく薪を使っていることで、スモークの香りがほんのりと漂います。黄金色に色づいたふちの部分は、サクッと音がするほどクリスピーです。トマトソースの上にはモッツアレラチーズにエスカルゴ、海老、きのこ、バジルがトッピングされています。イタリアの要素がたっぷりと詰まったピザです。
 そして、イタリア料理といえばやっぱりパスタは外せません。同店の自家製パスタは、どれも折り紙つきです。その中でも、特に女性におすすめしたいのが「海老入りニョッキ かぼちゃクリームソース」。見た目もとってもお洒落です。ころんとしたひと口サイズのニョッキは、もちろんシェフのお手製。もちもちした食感と上品な味のクリームソースがとってもよく合います。美味しいイタリアワインと一緒にいただこう。

 




写真
ノルウェー産サーモンのカルパッチ

写真
サッソロッソ・ピザ

写真
海老入りニョッキ かぼちゃクリームソース

写真
牛ほほ肉の煮込み マッシュドポテトと野菜添え

写真
オーストラリア産バラマンディの切り身 リゾット添え

写真
ピザ専用石釜

写真
店内

写真
店内

 




記事



 


住所
9 Lorong Yap Kwan Seng, 50450 KL

電話
3-2166 6428、012-306 5200

ウェブサイト
www.sassorosso.com.my






関連記事